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Scritto Lunedì 12 dicembre 2011 alle 11:52

Colle: al via un corso di enogastronomia

Per gli appassionati di enogastronomia e di prodotti tipici della tradizione imperdibile appuntamento tra fine gennaio e febbraio con il corso di degustazione De-Gustando organizzato da Enotime con il patrocinio del comune che si terrà a Colle Brianza presso la trattoria pizzeria Vecchia Brianza di via Cantù.

Il corso di enogastronomia si terrà tutti i giovedì, dal 26 gennaio al 15 febbraio, avvalendosi di una formula didattica innovativa, studiata appositamente per soddisfare chi esige rigore scientifico e grande professionalità unite ad un linguaggio semplice, chiaro ed immediato.

Solitamente Enotime opera nei più importanti capoluoghi d'Italia, ma avendo da molti anni la propria sede a Colle Brianza, in collaborazione con la locale amministrazione comunale, ha deciso di proporre un suo corso in ambito più raccolto e "famigliare". Nel corso si alterneranno sia

vini provenienti dalle principali regioni italiane che vini del territorio appartenenti ai produttori del neonato consorzio di valorizzazione dell'Indicazione Geografica Tipica "Terrazze Lariane".

Nella prima lezione si scoprirà sia come nasce un vino che i principali meccanismi della degustazione; mettendo subito in pratica le conoscenze acquisite degustando alcuni grandi vini rossi. Protagonisti della seconda lezione rimarranno i vini rossi, giovani e fruttati ma anche di grande struttura e potenza, maturati per tempi diversi in essenze

legnose di capacità e provenienza differenti. La terza serata sarà dedicata ai vini bianchi, che negli ultimi anni stanno subendo una vera e propria rivoluzione qualitativa tendente a trasformarli in prodotti sempre più personalizzati e capaci di sfidare il tempo. Nella quarta lezione invece spazio agli assaggi di prestigiosi spumanti che saranno l'occasione per valutare la grande stoffa dei vini da dolci e dei passiti, prodotti da riscoprire sia per un corretto abbinamento a fine pasto o come appaganti nettari da fuori pasto.

Al termine di ogni lezione ci sarà uno spazio chiamato "Sapori Perduti", dedicato a rare specialità alimentari artigianali provenienti sia dal territorio che da altre regioni e mettendo in pratica la difficile arte dell'abbinamento, accostando i vini della lezione con i cibi proposti. La filosofia di De Gustando può quindi riassumere in una semplice frase: riconosci la qualità assaggiandola!

Sede del corso come dicevamo sarà la trattoria Vecchia Brianza. La quota di partecipazione è di 150 euro. De Gustando si svolgerà in 4 lezioni con cadenza settimanale alle ore 20.30; la prima sera si chiede un anticipo di 15 minuti. Ogni incontro dura circa 3 ore. E' necessario preiscriversi versando un acconto di € 50,00 perché i posti sono limitati; per informazioni e prenotazioni:

 

ISCRIZIONI ON-LINE www.enotime.it
MUNICIPIO DI COLLE BRIANZA
Piazza Roma 4 - Colle Brianza LC
c/o Segreteria Tel. 039/9260014

TRATTORIA VECCHIA BRIANZA
Via C. Cantù 4/A - Colle Brianza LC
Sig. Roberto Corti Tel 039/9260442 - 039/9276002
INFO ED ISCRIZIONI TELEFONICHE
Tel. 039/9260479 - Sig.ra Elisabetta

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